2005年 12月 27日

青山 えさき(外苑)

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今年のクリスマスの食事は和食にしてみました。
以前、青山骨董通りにひっそりとあった「えさき」が外苑前のキラー通りに移転して12月1日からオープンしました。

ベルコモンズからキラー通りに入って、エネオスの先の小道を右に入ってすぐの建物の地下です。
さすが出来たばっかりで木が白くて美しい。
席数は以前の2倍ほどになったそうで、カウンター席が6席ほど。
テーブルが4つと小上がりが2テーブルほどでした。
内装は白が基調となっていてとても明るい。
インテリアは和というより、どちらかと言うと中国っぽい感じです。
以前はとても薄暗い感じだったのであまりの様相の変わりようにびっくり。
ずっと
「は~。きれいになったわね~。」
とつぶやいておりました。

料理は6品のコースと7品のコース。
内容は1皿(煮魚)がつくかつかないかです。
この日は鰈でした。
私は鰈は食べづらくてあまり好きではないので6品のコースにしました。

1品目はタイラ貝の炙り焼きに炊いた野菜(ニンジン・オクラ・黒大根・ヤーコン)とだしのあんをかけたもの。
上には半ずりにした黒ゴマがかけられています。
野菜が甘い!!!!
それぞれの野菜のいいところを最大限に出している炊き方。
えさきは野菜が美味しくて有名です。
そう言えるだけのものはあります。
本当に野菜が美味しいんです。
タイラ貝も甘味十分。コリコリでしっかり。炙り加減が丁度いい。

2品目はお刺身。
シマアジとスズキです。
シマアジはしっかり脂が乗っていて美味。
スズキは身がしっかりしまっていておいしい。

3品目は百合根饅頭です。
周りにはおせんべいを大きめに砕いた衣が付いていて、外はぱりぱり、中はしっとり、百合根はアツアツで甘く、食べ応えのある1品です。
これは名物なのかな?以前もいただいたと思う。

4品目は鰆の西京漬けと野菜にびしゃだま(とてもゆるい炒り卵)をかけたもの。
鰆の味もピンポイントでGOOD。
黄色く見えるのがジャガイモです。こういう種類のよう。
これも野菜が甘くて甘くてビックリ。

5品目はかにと舞茸のリゾット。
江崎氏は和食にも洋食のいいところを取り入れて料理をされてるのでリゾットなんかも出てきちゃいます。
ほんのりバターの風味が食欲を誘い、かにと舞茸からいい出汁がでて美味しい。
ほっと息をつける一品でした。

6品目は・・・。
写真を撮るのを失念して今いました。
理由は・・・。
私の苦手な葛餅だったのーーー(泣)
ちょっとビックリして写真を撮り忘れた。
一応食べましたが、よく味がわからなかった。ごめんなさい。

メニューがわかっていれば変えてもらえたのに。。。
こんな感じで嫌いなものがある人は予め予約の時に伝えておくといいかも。
と言うか、もっと親切なコースのみのレストランなら聞いてくれるはず。
これが残念な所でしょうか。

それから、ポーションの量がずいぶんと減りました。
これは良い方に評価したい。
以前のえさきを知っている人ならわかると思いますが、ここはハンパなく料理の量が多かった。
私でさえ全部は食べきれないくらいの量で、母は
「えさきはとても美味しいんだけど、いかんせん量が多くて多くて・・・。」
と言ってました。
だいぶそこは調整されたようで、6品コースだと女性で丁度いいくらいの量になっていました。
私達だと7品で丁度良かったかな(大食いなので・・・)。
また母を連れて行こうっと。

また、私達は18時に伺ったので最初の客。
音楽は流れているもののとても静かだし、背後にお店の方が2人も立たれるのはかなり威圧感があります。
そういうときはちょっと遠めで待機していたりって言う配慮も欲しいかな。

私が帰る頃にだいぶ席も埋まってきて忙しい頃だったのに、江崎氏がお見送りに出てきてくださいました。
やはりこういう気遣いはとてもうれしいな。

色々言ってますが、やはり「えさき」は美味しかったですよ。
野菜中心でヘルシーで女性向き。
まだオープンして1ヶ月でなじんでいないと言えばなじんでいない部分も少なからずあったので、また少し経ってからお邪魔したいと思います。

えさきに行った帰りに本屋に立ち寄って「東京カレンダー」を立ち読みしたら。
見開き10ページくらいのところに「えさき」が紹介されてました(笑)
食べた後に気付いた私(^^;)
でも、その日に食べたメニューもしっかり載っていたので見なくて良かったかも。
(しかし、雑誌のメニューの煮魚は金目鯛の煮付けだった!それなら食べたよ!!残念。)

----------------------------
青山 えさき
Adr:渋谷区神宮前3-39-9 ヒルズ青山B1
Tel:03-3408-5056
URL:http://www.aoyamaesaki.com/
以前はやっていなかったランチもはじめたようです。
そして、お料理教室もスタートしたとか。
かなり興味大☆

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# by zima_55 | 2005-12-27 13:13 | Gourmand
2005年 12月 26日

はしばやん(渋谷)

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皆様クリスマス三連休はいかがお過ごしでしたでしょうか?

えーっとおいらはですね。
美味しいモノをいただきましたが、がっつり金もなくなりました。

昨日の有馬。
久しぶりに購入させていただきました。
もちろんすべてディープがらみ。
ディープ⇒ゼンノロブロイ⇒ハーツクライ
とか
ディープ⇒デルタ⇒リンカーン
とか。
1着も2着も3着も絡んでたのに勝てなかった。
当初の予定の三連単から三連複に変更した(ある意味チキン)にも関わらず勝てなかった。
おいら、有馬は97年から勝ってませんが・・・何か?(泣)

っていうかー(怒)
ゼンノロブロイの8着って何よ?
デルタブルースの11着って??
新聞には「ハーツクライは中山向きじゃない」って書いてあったじゃなーい!!!

・・・競馬って当たらないもんすね。
来年こそは頑張ります。
(来年こそは有馬取れよ!!ディープ!!!)

そして、昨日お昼に食べたラーメン。
長崎ラーメン「はしばやん」の政宗てんこ。
1年ぶりに食しました。
醤油とんこつゴマ風味。
麺も私好みの縮れ麺。
背脂ギトギト超こってり系。
シャキシャキたまねぎともやし。
トロトロチャーシュー。
香りよい海苔。
んー。うまーい。ふとるー。でもしあわせー。
政宗てんこ(全部入りみたいなやつ)にするとついてくる秘伝の辛子を入れるとさらにぴりりとパンチが効いて私好みに。
私の一番好きなラーメンです。

ふー。
馬券購入直後に夢を見ながら食べたラーメンの味は極上でした。
この後8000円損するとは知らずに・・・。

ま、どんな時に食べてもはしばやんのラーメンはうまいんだけどねッ!

-------------------------------
はしばやん
Adr:渋谷区宇田川町32-7 アワーズビル1F
Tel: 03-3463-1858

センター街の一番奥です。

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# by zima_55 | 2005-12-26 14:00 | Gourmand
2005年 12月 22日

忘年鍋パーティー その4 「芋焼酎 銀滴 復刻版」

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先日の忘年鍋パーティーで飲んだお酒
「芋焼酎 銀滴 復刻版」
です。

さすが焼酎マニアのiセンセ。
さすが我焼酎師匠のiセンセ。
美味しいモノを知ってらっしゃる。

宮崎県は王手門酒造の看板焼酎「銀滴」。
今回は明治時代のラベルがはられた復刻版をいただきました。
ぴりりと辛くパンチはあるのだけれど、甘味と香りがハンパない!!
いも焼酎だけれど黒糖焼酎に似た感じがする。
ひとくち口に含んだら
「おおおお!!!!うめぇ!!」
と唸る一品でした。
お湯割でもいけそうだな。

iセンセはこういううまい焼酎情報をどこから手に入れてくるのかなぁ。
やっぱり飲み屋なのかね。
iセンセは私と違い、お店の店員さんとすぐ仲良くなれるからなぁ。すごいなぁ。
また美味しい焼酎おしえてくだされ。

そうそう。
この王手門酒造。
あの名前で有名な「不阿羅王」(ファラオ)、「超不阿羅王」(チョウファラオ)の蔵元でもありました。
味といい、名前といい、なかなかイカスセンスしてるじゃないですか。
じま的注目の蔵元ですな(^^)

さて。
本日で鍋パネタは終了です。
明日以降の3連休は予定としては更新はしないつもりです。
気分が向いたら携帯投稿いたします。

この3連休はまたまた美味しいモノをいただいて来る予定です。ふふふ。楽しみ。
ということで、皆さんよい休日を。
そして、Merry Christmas!!

See you!

          ◇          ◇          ◇

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# by zima_55 | 2005-12-22 12:36 | Gourmand
2005年 12月 21日

忘年鍋パーティー その3 「絶品バナナシフォンケーキ」

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鍋パーティーのデザートは!!
iセンセの手作りシフォンケーキ!!
今回はバナナシフォンです!

生クリームトロトロ!
ケーキはふわふわ!
おいし~~~!!!
さすがケーキ屋でバイトしていただけある!

iセンセは小さい頃からお菓子作りがめちゃうまかった。
逆に私はお菓子は全然ダメ。
理由ははっきりしてます。
iセンセのきっちりした性格は目分量ではできないお菓子の世界にはぴったりなのです。
私は超適当B型なので料理でも分量は適当。
本を読んでそれ通りに作ったためしがない。
なので家では料理は私とうらら、お菓子はiセンセと役割分担されていたわけです。

iセンセ。
ばらちらしといい、ケーキといい、ありがとね!
超美味しかった!!

ということで、鍋・ばらちらし茶碗3杯・ケーキとしっかりいただきましたが・・・何か?

明日が最後です。

          ◇          ◇          ◇

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# by zima_55 | 2005-12-21 12:40 | Gourmand
2005年 12月 20日

忘年鍋パーティー その2 「絶品ばらちらし」

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仕事もだいぶ落ち着いて、やっと道場に週2ペースでいけるようになりました。
しかし、体力が落ちてるなー。
スパーリング1分を3セットやっただけでも息が上がる。
しばらく休んでいたのが効いてるなぁ。
やっぱりコンスタントに行かないとダメだね。

さて、写真は土曜日の忘年鍋パーティーの続きです。
iセンセの差し入れのばらちらしです。
蓋を開けたときにはみんなおもわず
「おおーーー!!!」
と歓声を上げてしまいました。
なんて綺麗なばらちらし。
こんなの見たことないですよ。
いくらがまるで宝石のようにつやつや輝いております。
寒い寒い冬なのにお花畑に来たようですよ。

味も格別!!
ご飯からして美味しいの!
酢飯も酢の感じがツンツンしてなくてまろやか。
シャリはしっかり立ってますが硬すぎずやわらかすぎず、丁度いい硬さ。
上からはかに、いくら、きゅうり、飛び子、錦糸玉子が見えますが、その下にはカンパチ、サーモン、トロなどがゴロンゴロン入っております。
しかもちゃんとヅケになっていてそれだけでうまいッ!!
今も口の中で味を再現することができます。
マジ美味しかった!!!
iセンセ、ありがとね!!!

あまりに美味しすぎてたらふく鍋を食べた後なのにお茶碗3杯食べましたが・・・・・・何か?


明日も続きます。


          ◇          ◇          ◇

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# by zima_55 | 2005-12-20 12:22 | Gourmand